Le brasciole pugliesi (o "braciole", nel dialetto locale) sono un piatto tipico della cucina tradizionale della Puglia, in particolare della zona del salento e delle Murge. Vengono farciti con pane grattugiato, aglio, prezzemolo, pecorino o caciocavallo.
Una volta preparati, gli involtini, vengono legati con dello spago da cucina o infilzati con stuzzicadenti e rosolati in una padella con olio d'oliva, aglio e vino rosso, per poi essere cotti lentamente in un ricco sugo di pomodoro. La cottura lenta e a fuoco basso permette alla carne di diventare tenera e saporita, mentre la farcitura interna si mescola con i sapori del sugo.
Le brasciole vengono spesso servite come piatto principale, accompagnate da pasta fresca come orecchiette o cavatelli e con un po' di sugo in cui intingere il pane. Il piatto è particolarmente amato nelle occasioni speciali e nelle festività, ed è simbolo dell'ospitalità e della generosità della cucina pugliese.
 
Confezione da 500 gr