Benvenuti in Masserie Amodio

La natura e i suoi prodotti

CHI SIAMO

Tradizione Pugliese

La famiglia e il rispetto delle tradizioni sono i punti cardine della nostra azienda. Ringraziamo la natura e lavoriamo ,ogni giorno, per portare avanti una cultura del sapore “Made in Puglia”.
Masserie Amodio è il frutto dell’unione di due strutture, Masseria Lemarangi e Masseria Tamburello, situate nell’agro di Mottola. Raccontiamo la storia degli ulivi secolari pugliesi, dei vigneti e degli allevamenti da cui nasce la nostra voglia di garantire, con passione e trasparenza, la qualità dei prodotti.

PERCHE SCEGLIERCI

Filosofia


Rispetto della natura per garantire il massimo della genuinità

Filiera completa; produciamo e trasformiamo le materie prime da cui nascono i nostri prodotti.

Unione; tutti i componenti della famiglia sono accomunati dalla passione per il nostro mestiere.

COSA FACCIAMO

Le attività

Dal latte

Trasformiamo ogni giorno il latte appena munto proveniente dai nostri allevamenti. I mastri casari lavorano ogni singolo prodotto manualmente, senza l’ausilio di macchinari. Manteniamo il tipico metodo del “siero innesto”, che rende i nostri prodotti genuini e leggeri, dal sapore deciso e unico.

Dalle farine

prevede il solo utilizzo di lievito madre, con cottura su pietra tufacea nei quattro forni ubicati in masseria, i quali vengono alimentati con legna d’ulivo essiccata proveniente dai nostri uliveti.

Dall’orto

Stagionalmente, il nostro orto, coltivato in modo biologico, ci offre un ricco assortimento di frutta e verdura, venduta all’interno dei nostri punti vendita. Da qui nasce anche il nostro “orto sott’olio”, esclusivamente in olio extravergine d’oliva.

Dalle olive

Dagli ulivi secolari al frantoio aziendale. La raccolta delle olive avviene direttamente dalla pianta per poi essere molite entro le 12 ore successive, attraverso macchinari a ciclo continuo con spremitura a freddo. L’olio EVO Masserie Amodio è un bland di varietà leccino, frantoio e ogliarola. Spicca per il suo equilibrio sensoriale: sapore deciso, dolcezza e corpositá in un unico prodotto.

Dagli allevamenti

L’allevamento, nel rispetto delle tradizioni di un’alimentazione prevalentemente a base di pascolo selezionato e di cereali prodotti all’interno della masseriaà. Oltre al latte, le carni e i salumi vengono sapientemente lavorati all’interno del mattatoio aziendale, nel quale settimanalmente vengono prodotte e selezionate carni di prima scelta, poi vendute all’interno dei nostri punti vendita.

Dalle uve

I vigneti situati nel territorio circostante alla masseria, sono caratterizzati dal l’influenza degli sbalzi termici tra il giorno e la notte, tipici della zona collinare di Mottola. Da essi ricaviamo uve di Primitivo e Moscato, vinificate nella cantina presente in masseria. Dopo la pigiatura, i mosti vengono fatti maturare in acciaio, ottenendo,così, vini bianchi e rossi di qualità con profumi e colori intensi.

RECENSIONI FACEBOOK

Cosa dicono i nostri clienti

Tutto il sapore della nostra terra.. la famiglia Amodio lo trasmette con tutta la loro bontà di prodotti tipici fatti con tanto lavoro e dedizione e attaccamento alla terra nostra. I miei complimenti e a presto

Vito

Ottimi prodotti, genuini e gentilezza del personale. E poi che dire della location, stupenda!

Agata

Gentilezza, professionalità, bontà e genuinità dei prodotti. Amore per la propria terra e la valorizzazione delle proprie eccellenze enogastronomiche. Giudizio: ottimo!

Giovanni

La masseria in numeri

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